明廚亮灶視頻監控分析抓拍報警系統配合現場的監控攝像頭，自動識別餐廳廚房工作員的廚師服廚師帽口罩等是不是配戴，是不是有耗子/貓/狗等動物侵入，或者陌生人侵入后廚等；明廚亮灶視頻監控分析抓拍報警系統可解決廚房衛生監控盲點大、管控艱難、環境衛生操縱欠缺等難題，使傳統式的餐飲服務流程方法邁向智能化安全管理。
明廚亮灶視頻監控分析報警系統應用AI平臺借助平臺對圖象開展優化算法校正和算法識別分析，產生優化算法數字模型。依據持續提升的總數學習培訓和培訓，進行優化算法的快速優化和迭代更新升級，不斷提升優化算法的精確性。
智能化食品衛生安全管理系統軟件依據明廚亮灶視頻監控分析抓拍系統，進行智能化系統AI餐廳廚房行為檢驗和飯堂環境監測，對出現異常鑒別開展預警提醒報警，如檢測人員未佩戴口罩、未穿戴廚師服廚師帽、陌生人員進入后廚等，以保證學校食堂的生態環境環境衛生和安全性。
明廚亮灶的視頻監控，可以自動識別食堂員工是否佩戴廚師制服、廚師帽子、口罩等。以及老鼠、貓、狗、陌生人是否闖入廚房。明廚亮灶的視頻監控與分析與報警控制，解決了廚房衛生監管盲點大，管控難度大，環境衛生操縱欠缺等問題，使傳統式的餐飲服務流程方法邁向智能化安全管理。
明廚亮灶的視頻監控與分析抓拍系統采用 AI開發平臺，通過開發人員的平臺，對圖像進行的算法修正和算法的識別，生成的算法。根據持續提高的訓練和訓練，對優化算法進行快速的優化和迭代式的升級，使算法的精度不斷提高。
