詳細(xì)說明
速凍冷庫建造一般是配合低溫冷藏庫和超低溫冷庫設(shè)計來使用的,快速冷凍將物品的溫度降低到微生物長活動的溫度之下,抵制微生物增長及其發(fā)生生化反應(yīng)。簡單的說,低溫速凍庫建造的作用就是對貯藏物品進(jìn)行快速冷凍,抵制物品的一系列反應(yīng)。快速凍結(jié)食品的優(yōu)點(diǎn):
(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
長盛制冷設(shè)備有限公司速凍冷庫建造的特點(diǎn):
1、嚴(yán)格的質(zhì)保管理,保證產(chǎn)品在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關(guān),讓用戶的要求變成現(xiàn)實(shí)。
2、庫板厚一般采用150mm、200mm,板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料,雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板,彩鋼板面加工成隱形槽,其重量輕,強(qiáng)度高、隔熱性能好, 抗老化,該庫板拼裝簡便快捷,是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。
3、冷庫采用微電腦控制系統(tǒng)和控制方法,液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時間、化箱時間、風(fēng)機(jī)延時時間、報警指示和各項(xiàng)術(shù)參技數(shù)。操作簡單,用戶使用非常方便。
4、冷庫的主要部件均選用品牌材質(zhì),這些都確保了冷庫的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)。
5、冷庫的外形尺寸、庫溫、機(jī)組的安放位置、庫門的開啟、庫內(nèi)的布置等等,所有這些都可根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計定做,滿足用戶的需要。