背景介紹
從2003年開始，中國已開始將*的RFID射頻識別技術運用于現代化的生豬屠宰加工企業，開發出了RFID生豬屠宰實時生產監控管理系統。該系統能實時監控生產的全過程，自動、實時、準確地采集主要生產工序與衛生檢驗、檢疫等關鍵環節的有關數據，較好地滿足了HACCP質量監管要求。此外，政府監管部門可以通過該系統有效地監控產品質量安全、及時追蹤、追溯問題產品的源頭及流向，規范肉食品企業的生產操作過程，從而有效地提高肉食品的質量安全。
系統應用點
RFID技術在畜牧行業的應用主要有兩個方面，一方面是建立畜牧管理系統進行動物的精細養殖，另一方面是建立動物的追蹤管理系統。當前牛肉產品安全已成為牛肉供應鏈中的關鍵因素，有鑒于此，*20多個國家和地區對食品的生產過程都采用RFID技術進行跟蹤與追溯，并獲得了良好的效果。
基于RFID 的牛肉追蹤系統對牛的生長、牛肉的加工、儲藏及零售等供應鏈環節的管理對象進行標識，并相互連接，然后將這些標識用條碼與人工可識讀方式表示出來。一旦牛肉產品出現衛生安全問題，可以通過這些標識進行追溯，準確地縮小安全問題的范圍，查出問題出現的環節，可追溯相關產地的地理位置、屠宰或加工機構，甚至單個牛。這樣就可以阻斷這些地方的貨源流入市場，然后進行有效的治理。
系統的主要應用功能
3.1 為牛安裝電子*
基于RFID的牛類養殖與追蹤中的*步就是在牛身上安裝電子*，為每頭牛建立一個*性的數碼檔案，*標識每頭牛的屬性。動物安裝電子標簽的基本方法包括有：頸圈式、耳標式、可注射式和藥丸式電子標簽。
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在牛身上安裝標簽的位置示意圖
3.2 基于RFID 的養牛場管理系統
將牲畜信息寫入芯片中，包括：牲畜主人-畜主姓名、性別、畜別、特征、是否免疫、疫苗種類、生產廠家、生產批號、接種方法、接種劑量、免疫數量以及免疫員姓名等內容，畜主需要一臺手持式數據采集器及可以獲取牲畜相關信息。按照中國*規定牛只編碼格式為：2-××××××(縣級行政區域代碼)-××××××××(標識順序號)。其他國家要按照當地的編號進行修改。
具體操作流程為：在對畜牧的日常管理中，畜主只需要攜帶一臺無線手持終端，識讀所要跟著的牲畜耳標，該牲畜的相關信息就可手持式終端上顯示出來。畜主可以感覺此信息對其日常飲食、病史、生育史、免疫記錄等進行相應的處理?？旖莘奖悖澥〈罅康臅r間。不必在翻查原始的收購編制檔案卡片。同時可以將數據傳輸之后臺計算機中，在后臺計算機中建立牲畜檔案。通過計算機專業記錄每頭牲畜的詳細信息。不必為記錄模糊不清或檔案卡片丟失而苦惱。與此同時部門及相關領導通過網絡即時查閱任意牧場、欄、牲畜的情況，實現信息透明化。
3.3 基于RFID的奶牛精密喂養子系統
精細養殖數字化以數據庫系統為基礎，在分布式網絡環境中實現各業務單元用戶對數據的獲取與更新、數據的存儲與管理、信息的提取與分析，通過數字農業基礎數據倉庫機制形成基礎數據的共享與信息挖掘。將精細養殖專家知識和經驗抽象，建立數據模型用于指導奶牛養殖，利用在養殖實踐中形成的反饋對模型進行調整。
奶牛精細養殖數字系統的邏輯結構劃分為數據層、服務層、應用層3 層體系結構：
數據層由數字農業基礎數據倉庫(包括元數據庫、影像數據庫、綜合飼料養分數據庫)、傳感器信息庫(包括無線射頻傳感數據、視頻監控數據等)、專家模型庫等數據庫群組成。
服務層由數字農業精細養殖支撐平臺和信息共享、交換平臺構成，包括計算機網絡系統、通信系統、監控系統、顯示系統和操作系統等。
應用層主要包括各種應用系統，作為客戶端調用數據庫服務器信息和服務。
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圖1 精細養殖數字化系統體系結構
3.4 基于RFID 的肉類追蹤系統
RFID技術可以應用于畜牧業食品生產的全過程，包括飼養、防疫滅菌、產品加工、食品流通等各個環節，全面引入標準化的技術規程和質量監管措施，建立“從農場到餐桌”的食品供應鏈跟蹤與可追溯體系。
1. 政府牽頭，建設肉類食品監管平臺，實現供應鏈各環節關聯企業和部門的信息接入和共享，實現從生產源頭到零售環節的端到端監控。
2. 牛只養殖環節，通過RFID 技術和配套輔助手段實現其全程飼養跟蹤，實現和后端的畜牧生產管理系統集成，并實現和行業主管部門的生畜檢疫檢驗系統對接，同時，相關信息輸入肉類食品監管平臺。
3. 牛肉運輸環節，通過RFID 技術和配套輔助手段在不同運輸節點上部署道口監控系統，實現對整個運輸過程的監控，并提供生豬檢疫檢驗和運輸消毒等活動，同時，相關信息輸入肉類食品監管平臺。
4. 牛只屠宰環節，通過RFID 技術和配套輔助手段實現對牛只的健康狀況核實和確認，集成屠宰場后端管理系統，同時，相關信息輸入肉類食品監管平臺。
5. 牛肉加工環節，通過RFID 技術，配合條碼技術實現牛只信息和牛肉信息之間的關聯，同時，相關信息輸入肉類食品監管平臺。
6. 牛肉批發、零售環節，通過RFID 技術加速物流環節的效率，通過條碼技術追溯其源頭的信息，強化其市場交易管理，同時，同時，相關信息輸入肉類食品監管平臺。
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圖 2 牛肉產品跟蹤信息流
RFID技術在畜牧行業應用的優勢
電子標識管理在歐美已使用數年，并已成為技術的展示。除了企業內部在飼養的自動配給和產量統計方面的應用之外，還可用于動物標識、疫病監控、質量控制及追蹤動物的品種等方面。RFID技術在畜牧行業的優勢主要有以下幾點：
非接觸自動識讀，數據采集方法實時有效
RFID技術是利用非接觸的射頻識別方式，將安置于動物耳垂或體內的電子標識內的數據進行采集并進行系統管理，是掌握動物的健康狀況和控制動物疫情發生的極為有效的管理方法。
防水，可以應用于動物機體
采用低頻標簽，可以穿透水和動物機體，對水和金屬不敏感，不論標簽是安放在動物體內還是安放在牛耳朵上，都可以方便快捷的進行識讀。
號碼*，不易偽造，便于管理
當動物初生時電子標識就被安置于動物耳垂或體內，電子標識一次性使用、統一編號、號碼*。通過對奶牛個體的可追蹤管理，進行精密喂養，提高料奶比;同時進行健康預警和牛奶品質監控，提高奶產量，以大大增加企業的經濟效益。
與信息技術結合，有利于跟蹤管理
通過配套軟件管理程序，對其生長的周期進行全程監控。如是否在無污染的自然環境中放養，水土、空氣等指數是否達標，獸藥和添加劑的使用情況，飼料是否受到過農藥或殘留添加劑的污染等，并記錄它在不同時期在何牧場進行放養，以及其防疫情況、健康狀況等重要信息。當食品動物達到出欄標準時，屠宰場將嚴格查閱該動物的“ 品質檔案”，只有通過嚴格的檢查后方可進行宰殺，并將該“ 檔案” 存檔，以備今后進行“品質追溯”。
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