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QQ交談食用油酸價(jià)分析儀檢測原理及指標(biāo)
- 公司名稱：
- 深圳市芬析儀器制造有限公司
- 更新時(shí)間：
- 2022-09-16 11:56:21
- 所 在 地：
- 深圳市
- 生產(chǎn)地址：
- 瀏覽次數(shù)：
- 485
食用油中游離脂肪酸的含量一般以酸價(jià)的形式表示，酸價(jià)（acid value）是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，每克植物油所消耗氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫克數(shù)，單位為mg KOH/g。它是對(duì)化合物（如脂肪酸）或混合物中的游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。酸價(jià)是評(píng)價(jià)食用油穩(wěn)定性和加工工藝合理與否的重要指標(biāo)之一。油脂酸價(jià)的大小與制取油脂的原料、油脂制取加工工藝及油脂的貯運(yùn)方法與條件等因素有關(guān)。油脂在貯存期間，由于微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，其置于油中使酸價(jià)增大，貯存穩(wěn)定性降低。酸價(jià)可作為油脂脂肪水解程度的指標(biāo)，亦可作為酸敗程度的指標(biāo)。酸價(jià)越小，即油脂質(zhì)量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價(jià)不得＞5 mg KOH/g，酸價(jià)略高不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生損害；但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，因此酸價(jià)測定結(jié)果的準(zhǔn)確性對(duì)人體健康非常重要。 【食用油酸價(jià)快速分析儀檢測原理】 食用油酸敗形成的化合物經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，將空白對(duì)照液與檢測樣品液對(duì)換，所得吸光度與含量成正比。 【食用油酸價(jià)快速分析儀檢測對(duì)象】 食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油等 【食用油酸價(jià)快速分析儀技術(shù)指標(biāo)】 檢測下限：0.2mg KOH/g 線性范圍：0.2~10 mg KOH/g 【食用油酸價(jià)快速分析儀操作方法】 ① 準(zhǔn)確量取1mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度，作為樣品液。 ② 取3mL 食用油酸價(jià)檢測液于比色皿中，放入Z定通道，按“對(duì)照測量"。 ③ 將比色皿取出，準(zhǔn)確加入樣品液100uL，搖勻；放入Z定的通道，按“樣品測量"。 【食用油酸價(jià)分析儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
【食用油酸價(jià)分析儀注意事項(xiàng)】 ① 所用的檢測液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。 ② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。 致電 1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9食用油酸價(jià)快速分析儀 |
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