蔗糖酶 | 9001-57-4
其他中文名稱 ： 果糖苷酶；轉化酶；蔗糖轉化酶
英文名稱 ： Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
C A S ： 9001-57-4
保 存 ： 2～8℃，保質期1年
級 別 ： BR
活 力 ： ≥200units/mg
活力定義 ： One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
P H ： 4.0～5.5
佳PH ： 4.5
性 狀 ： 白色或類白色至淡粉末或夾帶顆粒粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及高級植物中。本品從酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結晶析出的高濃度轉化糖漿。
用 途 ： 生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶；它還能將密三糖水解為密二糖和果糖
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