由于廚房油煙成份復雜，燃燒過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規技術難以*消除污染。本產品采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風機吸入管道后，首*入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈 化技術，室內的特殊結構逐 步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場， 靜電場內部分兩級，*級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，且部分炭化。同時，高壓靜電場 有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。zui后通過濾網格柵，潔凈的空氣排出室外。

  餐廳油煙凈化設備優點：

1.餐廳油煙凈化設備的外殼采用冷軋鐵板加工而成，板材厚度視的規格大小而定的，設備內部電場極板的主要材料為鋁板或鋅板沖壓型板，其厚度均為1.0mm，大小長短隨設備的規格而定，美觀耐用，放電速度快，容易捕集極小污染物和油粒子，提高分離效率。

2. 通常情況下，屬于室外安裝設備，為了延長設備的使用壽命，防止雨水或其它物質對設備外殼和其它部件的腐蝕，設備外殼表面采用靜電噴塑的處理工藝。設備不僅人性化設計，還增加了許多功能： 
3.電路上設有自動延時、自動啟動、自動保護、自動復位功能等。 
4.電路上設有過壓過流保護功能。 
5. 主電源上設有自動斷電功能，打開設備門約10~20角度時，設備會自動斷掉主電源，避免觸電危險。

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