酒是人們生活中普遍飲用的飲料之一，在世界飲料消費榜中三。現(xiàn)在，釀酒工藝不斷創(chuàng)新，酒的生產(chǎn)能力不斷擴張，酒消費水平飆升，酒質(zhì)已成為影響市長/市場銷量增長的最基本因素。

 反滲透設備是釀酒設備之一，采用反滲透原理和膜分離技術，保證了釀造用水的標準水質(zhì)，既保障了酒質(zhì)，又保障了人們的身體健康。

 從酒水加工業(yè)來看，反滲透可以應用于白酒、啤酒等釀造過程，制成低酒精酒水產(chǎn)品。通常釀酒要經(jīng)過選材、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、灌裝等多種工序，但在制作過程中風味損失很大。與有限發(fā)酵、蒸餾相比，反滲透技術可以克服有限發(fā)酵產(chǎn)物殘?zhí)歉摺⒄麴s過程中風味損失大等風味缺陷，獲得高質(zhì)量的酒，投資和運營成本不高。

 反滲透設備通過反滲透膜兩側的壓力不同，利用兩邊的壓力為動力，讓原水通過膜，鹽濃度低的一側，向濃度高的鹽方向滲透，在可以達到的平衡狀態(tài)下，是液體的滲透壓。所含鹽水一側的壓力對另一側的滲透壓力產(chǎn)生相反方向的流動，從而產(chǎn)生反滲透過程。

 反滲透設備工藝包括預處理過程和膜分離過程。預處理方法包括沉淀、過濾、吸附、熱處理等物理方法，如氧化、還原、ph調(diào)節(jié)等化學方法。化學法、和預處理方法的選擇不僅取決于原水的物理、化學和生物特性，還取決于膜和裝置結構。

 反滲透設備作為分離、濃縮和凈化方法，常用的工藝有一級、一級多級、多級和循環(huán)。一次處理過程通過反滲透裝置進行一次，簡單，能耗，但分離效率不是很高。如果次處理不能達到凈化要求，則可以使用一級多級處理。在多級過程中，一級濃縮液用作二級進水，二級濃縮液用作三級進水。隨著級數(shù)的增加，濃縮液的體積減少，濃度增加，水的回收率增加。在多級工藝中，一級凈化水是二級進水，提高了凈化水的質(zhì)量。一次工藝處理后水力損失很大，因此在實際應用中，需要在級或段之間安裝增壓泵。