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傳菜單慢：一般酒樓是由服務員開三聯(lián)的小票，一張給吧臺取酒水飲料，一張給冷菜面點，一張給主廚熱炒。服務員的大部分時間耽誤在向各部門傳送單據的路上，而減少了給客人服務的時間和內容。有時還會遇到客人退菜、換菜，都因未能及時通知廚房而讓客人久等或做出菜來沒人要。 上菜慢： 除了傳菜單慢的因素外，就是廚房的管理跟不上，配菜者很難分清前廳各桌上菜的先后順序，廚師同樣很難控制做菜的先后順序，而酒樓管理者也無法嚴格要求廚房的出菜速度，因而造成有的桌熱菜比冷菜上得快，先來的桌后吃上菜的尷尬局面。 為解決上述問題，桑播之星無線管理系統(tǒng)的后臺分單打印就成為了管理者的幫手，即通過計算機網絡連接若干部專用票據打印機到不同的操作間。作為廚房打印機的票據打印 它具有以下功能特點： 體積小巧，防潮濕，防塵；具有硬字庫及自動切紙刀；卷筒式紙帶，且有自動上紙和缺紙報警顯示。 這樣，前臺服務員進行無線點菜、發(fā)送、提交以后，后臺系統(tǒng)分單打印就會將菜品明細按照菜品類別分別打印到不同的操作間，熱菜類就從主廚的打印機中打印出來，并且還可說明客人對菜的特殊要求（如：別放糖、少放辣椒等）。一部廚房打印機可管理多個灶臺或廚部。同樣，顧客退菜、換菜也是通過廚房打印機傳送出來，用顯著的紅色標明。由此免去了服務員往后廚傳菜單的過程，加速了傳菜速度。尤其是后廚位置距前廳較遠的情況下，服務員根本不用到后廚，后廚只以廚房打印機打出的菜單為制作依據。這種作法還杜絕了酒樓內部的舞弊行為，省出服務員的大量時間為客人提供更好的服務。結合廚房打印記錄，還可控制廚房用料的情況。 廚房打印機打印出的紙帶上記錄著每次下單的時間，酒樓可根據整體時間來嚴格控制出菜速度。例如：酒樓規(guī)定一般菜要七分鐘內出菜，如果客人因等菜時間過長而投訴，酒樓管理者可根據紙帶上的時間來判斷責任，避免以往那種上菜慢、上錯菜、小票丟失后各部門互相推卸責任的事情發(fā)生。 | ||||||||||||||||||||
上海桑博電子科技有限公司簡稱桑博科技，Sunbow Tech,是一家專業(yè)致力于物聯(lián)網、無線局域網絡通訊技術、系統(tǒng)網絡集成技術，嵌入式系統(tǒng)應用技術、以及計算機軟、硬件的開發(fā)、生產、銷售和服務于一體的高科技物聯(lián)網企業(yè)。 上海桑博電子科技有限公司于2002年11月成立于上海市浦東新區(qū)高科技園區(qū)，10年來，經過公司全體員工的不懈努力，目前已發(fā)展為成為無線通信行業(yè)內高科技物聯(lián)網企業(yè)。 作為一家專業(yè)從事物聯(lián)網無線信息化管理軟、RF無線通信硬件產品開發(fā)與服務的高科技物聯(lián)網企業(yè)，桑博科技時刻緊跟當今高科技發(fā)展的潮流，將的技術、完善的方案帶給我們客戶朋友，并把客戶的愿望作為我們的信息，客戶的需求作為我們的來源，成功自主的開發(fā)了一系列無線酒店管理系統(tǒng)、無線餐飲管理系統(tǒng)，無線點菜，無線抄表，無線傳感器，物聯(lián)網無線數據采集，RF無線掌上電腦，RF無線數傳模塊，RF無線掌上抄表器等一系列無線通信產品，并為用戶提供快捷的、自由的、系統(tǒng)的解決方案、無線信息系統(tǒng)技術、企業(yè)業(yè)務流程優(yōu)化及的培訓服務等。
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