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中文名稱: D-麥芽糖,69-79-4
英文名稱:Maltose;4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose
其他名稱:麥芽糖;飴糖;淀粉糖;4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
CAS號:69-79-4
C12H22O11=342.30
級別:BR
含量:≥95%
PH值(10%水溶液):4.0~7.0
砷鹽:≤1ppm
性狀:白色結晶粉末,味甜。甜度為蔗糖的40%,熔點140~151℃。密度(17℃)1.540g/cm3。溶于水,微溶于乙醇,不溶于yi醚。有右旋光性
用途:生化研究。芽糖分子結構中有醛基,具有還原性,是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解,生成兩分子葡萄糖。用作生物培養基,多硫化物測定劑,分析化學比色測定標準褐色
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