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上海依肯機械設備有限公司
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食用菌保健飲料實驗室均質機主要用于微乳液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。
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以香菇保健飲料為例：香菇保健飲料取鮮香菇100kg，洗凈，切成1cm大小的碎塊，放入裝有攪拌器并用盤管通入蒸汽加熱的不銹鋼容器中，再添加椰子水100L，升溫到60℃，緩慢地攪拌提取15小時，然后用壓榨機壓濾汁。取100L提取液，裝入上述容器中，徐徐加入預先溶入50g乳化劑（乳化劑為1∶1的山梨糖醇酐單硬脂酸酯和硬脂酸單甘油酯的混合物）的2kg椰子油中進行攪拌，再添加胡椒粉5g，*鈉5g，食鹽10g，升溫到60℃，邊攪拌邊送入均質機，均質后用玻璃或塑料瓶分裝，加蓋密封，即成乳狀香菇保健飲料。
食用菌保健飲料的生產工藝中，很重要的一個環節就是食用菌乳液進行均質處理，均質的好壞決定了zui終飲料產品的穩定性以及口感。目前大多廠家采用國產高壓均質機進行均質處理，效果較差，一般還需要過濾處理，利用率低。而采用IKN三級高剪切均質機，14000rpm的轉速進行處理，粒徑更小，分布更窄，乳液更加穩定。
高剪切均質機與高壓均質機是兩個不同原理的均質設備，但是都是為了達到均質的效果，IKN高剪切均質機9000rpm的效果相當于高壓均質機500公斤壓力的效果，高剪切均質機在能耗上要比高壓均質機小的多，生產效率也大大提高，另外高剪切均質機沒有易損件，便于操作和保養，下面簡單介紹一下高剪切均質機與高壓均質機的區別！
上海依肯機械設備有限公司內有樣機，可供購前實驗。歡迎您隨時蒞臨我司交流、參觀！如有需要，上海依肯銷售林萬翠
高剪切均質機與高壓均質機作用的區別
| 高剪切均質機 | 高壓均質機 |
原料要求 | 粉狀物、塊狀料或水果可直接投入 | 必須先將物料融化混合為流體后方可均質 |
易損耗件 | 兩年內無需更換配件，無易損件 | 均質閥、密封件使用兩、三個月便需要經常更換 |
生產操作 | 靈活、簡便、無需專人操作 | 需專人操作、調節 |
耗能 | 耗電量為高壓均質機的1/3 | 耗電量高，能源浪費 |
適應范圍 | 適用范圍廣 | 不適宜高粘度的物料 |
酸堿性 | 適應性強 | 適應性弱 |
均質效果 | 均質細度可達1μm以下，穩定性好 | 均質細度小，穩定性好。不過在某些行業效果較差 |
綜合效果 | 混料、殺菌、均質同時完成 | 只能單獨均質用 |
清洗方法 | 自動清洗 | 清洗復雜 |
高剪切均質機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，zui終得到穩定的高品質產品。
IKN高剪切均質機，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。
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IKN食用菌保健飲料實驗室均質機的特點
1、采用德國*技術，整機一體化，功能模塊化，創新設計，靈活高效。
2、IKN乳化機的定轉子有著高精度的設計，內部的角度、溝槽、間距的選擇都十分科學高效。
3、均質機內部工作組可以是一級、二級、三級，滿足不同物料的要求。
4、均質機腔體內帶有夾套可以靈活的控制溫度，通蒸汽、通水都可以。
5、采用德國博格曼雙端面機械密封，保證設備高速運轉。
6、與物料接觸部分全為316L不銹鋼材質
7、符合CIP/SIP清洗要求
IKN密封件為雙端面集裝式密封，耐壓性好，超高轉速下擁有優異的密封表現。配有壓力平衡罐，充入適當壓力可保證機封上下端面受力平衡，同時運轉時可通過自身偏心 結構的帶來的泵環效應和熱虹吸效應實現冷卻水的自動循環。該循環系統為獨立系統，與外界無接觸，平衡罐內冷卻液可選純化水或合適的溶劑，有效避免普通冷卻 自來水壓力不穩和含有少量顆粒雜質對機封帶來的損壞。
雙端面集裝式機械密封具有下列特點：
(1)安裝時無需測量密封工作長度；
(2)軸可以隨時調整；
(3)不會發生啟動時泄漏問題，因為密封件已預先測試過；
(4)安裝時只需套裝把緊密封蓋螺栓，裝配質量容易保證；
(5)在安裝或起動以前保護密封面不受雜物污染或因操作失誤而損壞；
(6)機器設備熱膨脹后可以重調；
(7)利用配合可以自定中心；
(8)容易取出密封件清洗和檢查，而無需拆卸機泵設備。API682標準中*了所有機械密封采用集裝式機械密封。
同時機械密封的使用壽命和以下因素有關，滿足以下條件使得機械密封的使用壽命更長:
- 可允許的壓力比率
- 充份的冷卻和濕度
- 材料的合適搭配.
機械密封本身會產生磨損和破裂. 磨損的主要原因是:
- 壓力差
- 溫度
- 分散物料的腐蝕性
密封的材料
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