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蘇州保曼精密儀器有限公司
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魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性（Surimi elasticity）,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽,副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸,魚糕,魚香腸,魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸,抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要
便攜式魚糜凝膠強度測定儀
一,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀產品介紹：
魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性（Surimi elasticity）,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽,副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸,魚糕,魚香腸,魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸,抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼準確儀器根據國家標準《GB/T36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定。
二,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀的特點；
1.電機驅動,可充電；
2.觸屏操作,方便快捷；
3.系統計算,準確無誤；
4.結果直接導出；
5.告別電腦驅動；
6.適用范圍廣；
7.方便攜帶,野外作業；
三,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術要求及配置；
1.主要功能：
（1）魚糜凝膠強度,魚糜彈性測定；
注：魚糜彈性值計算
記錄所有的測定數據,取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,計算魚糜彈性值。
魚糜彈性計算公式：
式中：X-魚糜彈性值,單位為牛頓（N）
X1,X2….Xn-有效重復魚糜樣品的較大彈性值,單位為牛頓（N）
X0-空載運行***魚糜彈性值,單位為牛頓（N）
n-有效魚糜樣品的數量
（2）其他測定：
肉制品領域：可用于肉制品,肉嫩度測定,肉剪切力測定,肉糜凝膠強度測定等的物性學分析；
果蔬領域：果蔬硬度測定,水果新鮮度測定,果蔬酥脆度測定等各項物性指標；
凝膠領域：明膠凍力強度,凝膠強度測定,可得然膠體凝膠強度測定,卡拉膠,果膠,大豆蛋白等多種膠體物性學分析；
休閑食品領域：餅干酥脆性測定,餅干破裂強度測定,面包硬度測定,果凍破裂強度測定等各項物性指標；
2,基本信息：
4英寸液晶大顯示屏,所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理,實驗方法錄入,實驗控制管理,結果分析,硬件設置等功能。是魚糜強度測定的專用儀器,是實驗室中較得力的助手。
3,測試方法：單次測試壓縮,剪切,穿刺等,數據分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數,軟件即可自動計算結果。
4,實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線,曲線含有標度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據
5,結果分析：直接可得魚糜凝膠強度結果,無需再計算,儀器自動保存,可進行數據統計。觸摸屏上自動進行曲線的結果分析,用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。儀器自帶USB接口,曲線和結果可以通過USB傳輸保存數據,再傳輸到電腦備份,且系統還具有檢測和保密數據的功能。
6,安全措施：數據可緊急停止,上下極限控制裝置,力量感應元過載保護；
7,配置要求：測試儀,探頭轉換器,探頭,備品配件包,操作手冊等。
8,可選配置：魚糜凝膠強度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體專用探頭,魚糜凝膠強度專用探頭。
三,蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀規格參數
力量檢測精度：0.01%,可較好至0.001g；
位移精度：0.01mm；
測試臂移動距離：70mm；
檢檢測時速度：0.1~20 mm/s；
速度解析度：0.1mm/s,精度優于0.1%；
數據采集率：不低于200組/秒；
結果顯示精度：0.01g
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