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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市春秋食品機械有限公司


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調(diào)理品加工設(shè)備

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參   考   價: ￥ 10000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號18253699677

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式：胡女士查看聯(lián)系方式

更新時間：2020-12-10 08:58:20瀏覽次數(shù)：379次

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經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：30條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：胡女士 （經(jīng)理）

產(chǎn)品簡介

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

詳細介紹

真空滾揉機可以生產(chǎn)雞柳，雞胸肉，整雞鴨鵝等，所有肉類，水產(chǎn)類都能使用，*，可以根據(jù)客戶需求定做，滿足廣大客戶的各種需求。

真空滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

產(chǎn)品特點：

 

1、真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。
2、漿葉設(shè)計*，使腌料分布均勻，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、設(shè)定總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現(xiàn)程序過程自動化。

真空滾揉機與鹽水注射機搭配使用效果更佳。產(chǎn)品注射完之后，再經(jīng)過滾揉機的加工，進行內(nèi)外均勻腌漬，口味純正，腌漬均勻，完成的產(chǎn)品外觀漂亮，口感純正。

真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。


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