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無錫江科自動化技術有限公司
無錫江科自動化技術有限公司
無錫江科自動化技術有限公司是一家專注于流體均質乳化分散配料設備的研發，生產和銷售為一體的廠家，下設福建龍海和山東濟南江科分公司。
· 工作原理：通過在真空環境下，利用高速旋轉的均質頭將物料剪切、分散、乳化。物料在真空狀態下可以避免空氣的混入，減少氣泡的產生，同時能更好地保持醬料的品質和穩定性。例如，一些大型食品加工廠會采用這種乳化機來生產高品質的蛋黃醬、沙拉醬、卡仕達醬、西點醬等餐飲烘焙餡料，因為它可以使醬料的質地更加細膩，口感更好。
· 優點：
· 乳化效果好，能夠將油相和水相充分混合，形成均勻穩定的乳液，使醬料的口感和質地更佳。
· 可有效防止物料氧化和污染，延長醬料產品的保質期。
· 適用于高粘度、高脂肪含量的物料處理，符合蛋醬料的物料特性。
· 適合食品工廠批量生產高效出產能，節省人力物力財力。
· 工作原理：依靠高速旋轉的轉子和定子之間的剪切力，將物料快速分散、乳化。轉子的高速旋轉產生強大的離心力，使物料在定子和轉子之間的狹窄間隙中受到強烈的剪切、摩擦和沖擊作用，從而實現乳化效果。
· 優點：
· 乳化效率高，能夠在短時間內將物料乳化均勻。
· 結構簡單，操作方便，易于清洗和維護。
· 價格相對較低，適合中小型食品工廠使用。
· 適合小型作坊小批量生產，乳化醬料的效果大不如整套均質乳化機。
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