沙拉醬蛋黃醬原料首先在水、油鍋中攪拌,再通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入乳化鍋內。物料在乳化鍋內通過鍋內攪拌上的聚四氟乙烯刮板(刮板始終迎合鍋形體,掃凈掛壁粘料),不斷產生新界面,再經過框式攪拌器的剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處循環乳化,再通過高速旋轉的轉子與定子之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程使物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200nm~2um的微粒。物料微粒化、乳化混合、調勻、分散等可于短時間內完成。

由于乳化鍋內處于真空狀態,物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。乳化鍋的加熱溫度通過控制面板上的溫度控制儀設定調節;均質攪拌與槳葉攪拌可分使用:也可同時使用:均質攪拌時間的長短根據物料的屬性的不同由用戶掌握。

　　JPS蛋黃醬乳化機系統的核心除了*的攪拌設計外，還有PLM型號的精密分散機，分散機是裝在罐底出口，帶有循環管路可以循環分散，可以處理粘度高度100pas的物料，這種處理工藝是江科*的技術。易于操作與維護，采用高速剪切與低速攪拌相結合的方式組合使用。所有的元器件采用國產名優品牌和，例如西門子，ABB，施耐德等。

沙拉醬卡仕達西點醬乳化機多功能乳化系統其定制屬性強，可靈活配備多種功能：軸密封圈或是機械密封系統、蒸汽直通式快速加熱、頂蓋自動提升、三種自動化級別以及多種功能模塊、稱重及計量、外循環泵用于添加顆粒物（蔬菜粒、水果粒等）、小循環、其他用戶定制選項。

　　“以質量為根本的生產理念”是江科的宗旨。“成功源于不斷的創新”亦是江科全體員工一直努力追隨的目標。無錫江科將以求實、創新的企業精神走向市場，永無止境的精神為客戶服務，以速度為中心的售后服務理念，快速響應客戶的現場需求。

沙拉醬蛋黃醬真空乳化機是江科主推產品，其的剪切速率更高，剪切分散的效果更好，再結合專門研制的電機后可以是粒徑范圍小到納米級。而且無錫江科可以無償提供樣機給予客戶購前實驗，實驗設備從5L到200L，真正滿足各種打樣測試要求，歡迎來廠視察！

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