惠澤鑫HZX-168大型鹽水注射機：
鹽水注射機在醬牛肉加工中的應用：
五香牛肉的加工,煮制時間長,耗能多,產品出品率低,而低溫醬鹵牛肉以成熟牛肉為原料,利用低溫熟制、真空包裝、二次殺菌綜合柵欄技術和真空滾揉技術,在鹵湯中加入1%的中草藥,使制品柔嫩多汁、風味*、軟硬適中、營養保健、品質優良、出品率高。驢肉、羊肉、兔肉也可參照此工藝生產。原料選擇與整理→注射腌制→鹵煮→冷卻、裝袋→真空封口→蒸煮殺菌→冷卻檢驗→成品。。腌制先將腌制劑、大豆分離蛋白等腌料配制成鹽水溶液,其中復合腌制劑0.04%、大豆分離蛋白2%,用鹽水注射機注入肉塊中。腌制時可靜止腌,在2~5℃下腌制24~48小時。也可采用滾揉腌制,滾揉是一個非常重要的工序,它能夠破壞肌肉組織原有的結構,使其變得松弛,便于腌料的滲透和擴散;能促進可溶性蛋白質的浸提,增強肉的保水性,提高制品的嫩度。滾揉條件一般控制為滾筒轉速8轉/分鐘,溫度為3~5℃,工作時間40分鐘/小時,間歇時間20分鐘/小時,總處理時間14~18小時。
生鮮醬鹵調理肉制品加工鹽水注射機工藝要求
168鹽水注射機選裝*電子元器件，整機結構合理、質量可靠、性能穩定、操作簡潔。本機采用齒型步進送料，步距準確。肉料由10組可拆卸格條支撐，清洗方便*，潤滑脂和密封膠墊均符合食品衛生要求。采用**的氣壓彈簧結構，加工工藝精密，真正達到完美的帶骨注射效果。注射壓力、注射率、步進距離、步進速度都可根據注射物料大小以及被注射物的組織結構、注射率要求任意調整，達到理想的注射效果。本機為防止注射液沉淀和阻塞過濾網，裝有鹽水攪拌器。為防止注射針針堵塞和保證注射液清潔，采用兩級過濾。還設有兩個高壓風力通針器，可以雙向吹針，*清理針管中殘留物，通針難題瞬間解決。
本機操作簡便快捷，各部位均可靈活調整，適用面廣，使用效果好，是中大型廠家理想的肉制品加工設備。
加工工藝 鹵牛肉 低溫 鹽水注射機 滾揉技術
鹽水注射機 不銹鋼設備 450型 步進送料 氣壓彈簧 注射壓力 石家莊 河北省
大型注射機技術參數
一次注射率：≥180％
注射速度： 15-56次/分（無級調整）
送進步距： 15-60mm 總功率： 5kw
氣壓： 0.2-0.5Mpa 電源電壓： 380V 50Hz
注射針數： 168支 生產能力： 1000-2000Kg/h
外形尺寸： 2700x2200x1500 整機重量： 500Kg
北京惠澤鑫SYS斷筋機 牛肉嫩化機 鹽水注射機 450注射機 480注射機 168注射機
