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技術文章

關于匍枝根霉

閱讀：1619發布時間：2018-11-12

匍枝根霉（拉丁名：Rhizopus stolonifer）亦稱黑面包霉，是一種常見的霉菌，由土壤或空氣中都很容易分離得到，是接合菌綱、 毛霉目、 毛霉科、匍枝根霉屬 。它即是根霉屬中具代表性的種類。這屬真菌的特征是具有細長菌絲，不分隔，呈多核狀態。無性生zhi藉形成孢子繁殖，有性生zhi則形成厚壁之接合孢子。分布很廣，*均可見，長在各種有機物上，除面包、饅頭、米飯等淀粉質外，也常長在甜熟的水果上。

本菌種之生長適溫可由20℃－30℃，而以25℃－30℃為*。菌叢于25℃下，在PDA（馬鈴薯培養基）上生長快速，3天即長滿整個培養皿，起先白色，后變灰白色，一個月以后則呈黑褐色。反面起先白色，后變灰白色。匍匐莖起先白色，后變褐色。假根分枝多，發育良好。孢子囊柄直立，不分枝，起初白色，后變褐色，1-5枝叢生成一簇，長在假根對側，900－2700微米（μm）長，直徑22－32微米，無分隔，細胞壁平滑。孢子囊圓形，直徑173-235微米，未成熟時白色，成熟后黑色，孢子囊壁平滑，成熟時溶解。中軸圓形，直徑153-163微米，當孢子散出后，中軸多數下陷成半圓形。孢子多數橄欖型或有稜角，表面有溝紋，灰色，7.5-9.6×4.3-7.5微米。雌雄異株，其接合孢子，為黑色而有厚壁，亞球形，直徑140-180微米，成熟時黑色，上有疣狀突起。


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