一般五谷雜糧烘焙或者熟化都用傳統的轉爐或者炒鍋，這種傳統的轉爐或者炒鍋優點就是價格比較便宜，但是口感沒有微波設備烤出來的味道好些。首先，傳統的五谷熟化方式一般是熱傳遞的性質，五谷雜糧從表面往里干，這樣烘烤出來的五谷雜糧比較硬，而且烤出來的五谷雜糧不太均勻。然而，用新型的微波五谷烘焙\烘烤設備烤出來的味道會比較好些，首先是微波工作原理和傳統的炒鍋或者轉爐是不一樣的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產熱，物料水分越多吸收的微波就越多，這樣就達到烘烤\烘焙五谷雜糧均勻的效果，其次利用微波烘焙\烘烤出來的五谷雜糧會比較酥軟一些，稍微有一點膨化效果，除了上面這些優點，微波五谷烘焙\烘烤設備還具有去腥作用，微波在工作的過程中會破壞掉五谷雜糧里面氧化酶的活性。綜上所述，微波烘烤出來的五谷雜糧比較酥軟、比較香。
微波烘焙的優勢具體表現是：烘焙快速均勻，不會出現外焦里內的現象，膨化效果明顯。烘焙的同時進行低溫殺菌殺蟲，殺菌強度高，符合食品安全標準，并且營養成分損失少。 工藝*，使用操作方便、靈活。設備腔體內溫度和微波密度，實時監測，實時可調。整個生產過程只需要2-3人即可完成。即開即用，即關即停，沒有熱慣性。容易控制烘焙度。節能環保，相比其他方式的烘焙，節電30%以上。整個生產過程無“三廢”排出，符合環保要求。
微波設備優勢：可根據客戶實際需要量身訂制;控制傳輸帶速度，zui高工作溫度≤200oC;微波頻率:2.45GHz±25MHz;觸摸屏顯示、控制，具自動、手動雙重操作功能，可實自動化大批量生產。采用紅外、熱電偶測溫儀和濕度測量儀，對窯爐內部溫、濕度進行測定，并實現全程控制;自動布料、收料和除塵系統；微波泄漏量:<2mw/cm2。
五谷雜糧隧道烘烤設備微波烘烤\烘焙設備已經應用于于豆類產品烘烤、膨化、烘干、殺菌等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產品及雜糧食品等的應用。吉林省五谷雜糧烘焙設備,五谷雜糧隧道烘烤設備特點:備注：我們可以根據客戶的要求來定做設備，多大都可以定做.
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