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山東康來機械設備有限公司

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山東肉類解凍隧道爐,微波解凍機器

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更新時間：2018-10-07 10:05:02瀏覽次數：549次

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產品簡介

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詳細介紹

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山東肉類解凍隧道爐,微波解凍機器 在這一過程中，解凍設備的選擇至關重要，因為在解凍的過程，解凍速度的快慢、
溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。
水解凍的設備有高壓氣泡解凍機、隧道式常溫水解凍機等；利用空氣進行解凍的有低溫高濕解凍設備、真空解凍設備等；利用分子運動
進行解凍的設備有高周波解凍設備、微波解凍設備等。

山東肉類解凍隧道爐,微波解凍機器從解凍速度快慢上來說。耗時少的是利用分子運動進行解凍的設備即高周波解凍設備、微波解凍設備等，因為他們是通過電磁波、
超聲波等對凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產生熱量而實現解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，
發熱量越多，解凍速度越快。有說法稱解凍速度過快，會導致處于細胞間隙(即細胞外)的水分沒有充足時間重新“流回”細胞內，從而
山東肉類解凍隧道爐,微波解凍機器使汁液流失，降低食品品質。這一說法對快速冰凍的肉類而言意義不大，它自身細胞內的水分流失本來就很少。