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山東康來機械設備有限公司


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火鍋底料微波殺菌設備

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具體成交價以合同協議為準

產品型號kl-40-8

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地濟南市

聯系方式:鄭經理查看聯系方式

更新時間:2017-04-18 16:55:26瀏覽次數:273次

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經營模式:生產廠家

商鋪產品:112條

所在地區:山東濟南市

聯系人:鄭經理 (經理)

產品簡介

而火鍋底料微波殺菌設備是使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,達到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。

詳細介紹

目前在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香,有助于缺鈣人群,營養成分高;魚湯底料,魚,明目作用,魚湯有滋補作用;這些底料在這些食品的生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質,從而失去商業價值。雖然國家食品衛生法對各類食品的衛生指標都作了嚴格規定,但在一般情況下,是很難符合標準的。這不僅大大影響了商品的貨架期,而且對保障人民身體健康也是極為不利的。

 

火鍋底料微波殺菌設備是使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,達到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。

 

火鍋底料微波殺菌設備原理:微波殺菌是微波加熱技術功能的延伸,表現為微波與生物體及其組成的基本單元——細胞之間相互作用后,生物體的細胞生理活動變化和反應,與巴氏加熱殺菌法比較,微波殺菌有以下顯著特點:

A、微波殺菌是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵,以及病毒等有害人體的微生物,它在殺滅有害微生物過程中,不會對食品殘留毒性或放射性物質的污染,安全無害。也不會改變食品的色香味和營養成分。

B、在同樣殺菌溫度下,所需殺菌時間短,不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低,且殺菌效果極為顯著。

C、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌,*地縮短殺菌周期,并保證殺菌*性。D、由于物料各部位殺菌的同時性,殺菌時間短,能避免因長時間的加熱影響食品品質,特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。例如:易揮發香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料,使用可取得效果。

E、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的,需用介質材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止漲袋損失。

注:價格僅供參考,設備大小可根據產量來定做,我公司可提供樣機做工藝試驗,歡迎廣大用戶前來考察、洽談!

 

 


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