盡管大量的H2S氣體具有極大毒性，以低水平存在于天然硫磺泉中的H2S長期以來都與健康利益關聯在一起。哺乳動物細胞也能生成低水平的H2S。這篇文章是研究人員*次將這一分子與限制飲食的健康益處直接關聯起來。
論文的資深作者、遺傳學和復雜疾病副教授ELISA試劑盒說：“這一研究發現表明，H2S也是使得限制飲食在哺乳動物和低等生物中引發健康利益的一個關鍵分子。盡管還需要開展更多的實驗來了解H2S發揮有益效應的機制，它為我們提供了一個新的視角來認識：我們應該努力治療靶向哪些作用分子對抗人類疾病及衰老。"
限制飲食是一種對飲食的干預措施，包括減少總的食物攝入量，減少攝入特殊的主要營養物例如蛋白質，或是斷斷續續禁食。*，它具有一些有益健康效應，包括保護機體免于組織損傷和改善新陳代謝。它還被證實能夠延長從酵母到靈長類動物多種模式動物的壽命。但目前尚未充分了解這些效應的分子機制，過去人們認為限制飲食可引發輕微的氧化應激反應，由此激活了保護性的抗氧化反應。
論文*作者、遺傳學和復雜疾病系研究人員ELISA試劑盒和同事們證實，限制飲食一周可以提高抗氧化反應，保護小鼠免受肝臟缺血再灌注損傷，但令人驚訝的是，他們發現在一些無法啟動這種抗氧化反應的動物中這種保護效應并未受損。與之相反，研究人員發現H2S生成增加是這種保護的必要條件，這發生在減少飲食攝入兩種含硫氨基酸：*和半*的情況下。當研究人員在飲食中補充這兩種氨基酸時，H2S生成增加和限制飲食的有益效應兩者均喪失。
