水蘇糖 | 54261-98-2
其他中文名稱 ： 大豆低聚糖；羽扇豆糖
英文名稱 ： Stachyose hydrate
C A S ： 54261-98-2
分子式： C24H42O21 • xH2O
分子量： 666.58(anhydrous basis)
級 別 ： BR
含 量 ： ≥80.0%(HPLC)
保 存 ： RT
水 分 ： ≤5.0%
重金屬 ： ≤20ppm
砷 ： ≤1ppm
鉛 ： ≤5ppm
汞 ： ≤0.1ppm
鎘 ： ≤0.1ppm
性 狀 ： 白色或淡結晶。非還原性四糖，內含綿子糖。熔點160～170℃。旋光度+148°(在水中)，淡甜味。存在于豆科植物中，是大豆中的主要碳水化合物。水溶解性：50mg/ml
用 途 ： 生化研究。能被α-半乳糖苷酶分解為蔗糖和半乳糖。在β-呋喃果糖苷的作用下，葡萄糖-果糖結合鍵可被水解。
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