粘膠質 | 9000-69-5
其他中文名稱 ： 果膠；植物性粘液質
英文名稱 ： Pectin
其他英文名稱 ： Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)
C A S ： 9000-69-5
級 別 ： BioChemika
提取來源 ： 柑橘
半乳糖醛酸（Galacturonic acid）含量 ： ≥65.0%
PH（2.5% solution） ： 2.6～3.0
酯化度（DE） ： 70～78%
干燥失重 ： ≤8.0%
保 存 ： 2～8℃
重金屬 ： ≤15mg/kg
鉛 ： ≤5mg/kg
砷 ： ≤2mg/kg
級 別 ： High purity grade
提取來源 ： 蘋果
性 狀 ： 淡米粉末，無異味，溶于20倍水呈粘稠狀液體，并帶有負電荷的親水性微粒，呈酸性。有吸濕性，不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱，按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。
用 途 ： 生化研究。食品增稠劑、穩定劑。
安全術語 ： S24/25 - 避免與皮膚和眼睛接觸。
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