A0042 L-*單鈉鹽/L-*鈉/*鈉/味精/L-氨基戊二酸鈉/L-2-氨基戊二酸單鈉鹽/麩氨酸鈉/*一鈉/MSG BR，99% 100克 sigma分裝 CAS:6106-04-3 RT
L-*單鈉鹽1公斤 sigma分裝
用途：用于生化試劑，本產品僅供科研使用
保存：常溫避光，密封瓶蓋
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sigma試劑，美國amresco，德國Applichem等品牌試劑，生化試劑分優級純GR、分析純AR、化學純CP、生物試劑BR等不同規格，公司產品名稱現有mg級別、g級別、kg級別（固體、顆粒形式）、ml級別（液體形式）等各種級別。
中文名稱：
其他中文名稱： L-*鈉；L-2-氨基戊二酸單鈉鹽；味精；麩氨酸鈉；*一鈉MSG；L-氨基戊二酸鈉
英文名稱： MSG
其他英文名稱： L-Glutamate sodium ；L-2-Aminopentanedioic acid； Sodium L-glutamate；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
產品規格： BR,99%
包裝：100克/1公斤
CAS號：6106-04-3
C5H8NO4Na•H2O=187.13
級別：BR
含量：≥99%
比旋光度：+24.0~ +26.0°
PH（75g/L,25℃）：6.0～8.0
干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
鹽酸溶解試驗：合格
重金屬：≤0.003%
性狀：無色至柱狀結晶或結晶狀粉末，熔點：195℃。實際無臭，相對密度1.635，加熱至120℃失去結晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會出現部分水解，并轉變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦*）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉化成為DL-*鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇。
用途：生化研究。
保存：RT
